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春天来了,邀约好友去户外挖治病仙草吧!

更新时间:2015-03-31 10:40:28点击次数:584次

  我县有着高达51%的森林覆盖率,山深林密,林产资源极为丰富。这里没有工业化肥、农药等污染,自然环境保持了大山深处的原始生态面貌,被誉为“北疆的西双版纳”。这里有可食用天然野生真菌类植物20余种,可食用山野菜30余种。由于天然山野菜无污染、味美,具有抗病、保健之功效,倍受国内外消费者的青睐,日本、韩国及东南亚国家每年都要从我国进口大量天然山野菜。

春天来了,邀约几个好友去户外挖治病仙草吧!

  1、车前草(车轮菜):

功能应用:清热利尿,凉血,解毒。主治热结膀胱,小便不利,淋浊带下,暑湿泻痢,衄血,尿血,肝热目赤,咽喉肿痛,痈肿疮毒。

食用方法:春季或夏季采集幼苗及嫩株,洗净后用开水烫熟,捞出切碎,加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食用;或将车前苗去除杂质,洗净,用开水烫一下,挤干水分稍晾,用花椒、蒜片、葱花末炝锅后,放入青菜快速煸炒,其味亦很鲜美;或用洗净的车前苗,用开水烫后,加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用;或将洗净、烫过的车前去除水分,晾干,切碎,拌入肉馅及调味品做馅,可蒸包子,煮饺子,烙馅饼等;或将车前与大米同煮做菜粥食用。

  2、蒲公英:

  蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等,为菊科植物。蒲公英多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中,全国各地均有野生分布。

药用价值:蒲公英最早见于唐朝《新修本草》,称其味苦、性寒,入肝、胃经。具有清热解毒,消痈散结,利尿等功能,是一味极其常用的中草药。现代药理研究发现,蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。在剂型应用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等不同剂型。临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染,还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。此外,蒲公英也在美容上得到了较为广泛的应用。不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤,还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺以及痤疮、须疮、白发、脱发等,蒲公英都能帮你消除“美中不足”,摆脱烦恼,使你“白璧无瑕”。

食用方法:蒲公英是一种营养丰富的保健野菜,主要食用部分为叶、花、花茎、根,其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗,开水烫后,冷水漂洗,炒食、凉拌、做汤,风味尤佳。

  3、苦麻子:(苣荬菜)


  别名荬菜、野苦荬、苦葛麻,苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱。


药用功能:清热解毒、利湿排脓、凉血止血咽、喉肿痛、疮疖肿毒、痔疮、急性菌痢、肠炎、肺脓疡、急性阑尾炎等。

  4、苦碟子 :


  苦碟子高可达1米多,根粗壮而垂直。苦蝶子属于菊科多年生草本,也叫苦荬菜、苦菜、凉麻、鹅食等。过去苦碟子为田间野草,不为人们所重视,即使有人采集也是做鸡、猪饲料用。近年来,由于人们追求绿野食品,发现苦碟子嫩根及叶有清热解毒、凉血消痈、利湿等功效,又可炒食,也可做汤。尤其洗净蘸酱生食,清脆微苦,爽口宜人,饭店酒家常以“大丰收”拼凉盘,供食客享用。


药用功能:清热解毒,排脓,止痛。治阑尾炎,肠炎,痢疾,各种化脓性炎症,头痛,牙痛,胸、腹痛,黄水疮,痔疮。

  5、野蒜:


  又名薤白、薤根、藠子、小独蒜、薤白头小蒜、小根菜,它呈不规则卵圆形,表面黄白色或淡黄棕色,底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道,野葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等,主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。


药用功能:野蒜能通阳散结 、行气导滞,常食对降低血糖有益。

  6、灰菜:


  富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份。春天采集粗壮嫩绿的幼叶,经沸水焯后炒食,或制成灰菜干烧肉、炒肉丝,也可腌渍来吃,是我国出口的主要野菜品种之一。


药用功能:具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

7、马齿苋:


  又名马齿菜(蚂蚱菜)、马齿草、五方草、长寿菜,一般为红褐色,叶片肥厚。它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。它的吃法有很多种,焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以,如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。


药用功能:清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度,保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。

  8、苋菜:


  俗称西甜骨,是一种开绿白色小花的野菜,俗称“人青草”,春夏之季在我国南北各地均有野生,而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。苋菜生长较快,每当春雨过后,或在房前屋后,或在路旁场边,娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。这时摘其嫩叶入馔,清香嫩滑,食之润口,可谓春季的一味上乘珍馐。


  苋菜含有丰富的营养素,有较多的氨基酸等。苋菜的蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高,红苋菜所含的铁质比菠菜还多。近代医学介绍,苋菜由于含铁及钙质较多,是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者,更适宜较多食用。

药用功能:因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧,其利用率较高,没有副作用,有利于血液的合成,被誉为“补血菜”、“长寿菜”。它还有清热解毒、收敛止血、抗菌止痢、消炎退肿的功效,可用于治急性肠炎、细菌性痢疾、伤寒、扁桃体炎、尿路感染,便秘、血吸虫病、丝虫病、甲状腺肿、子宫癌等症,外用可治蜈蚣、蜂蜇伤等。

  9、榆树钱:


  榆钱是榆树的果实,当春暖花开之际,榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实,人们把它叫榆钱。


  榆钱也是餐桌上的一道好食品。 北方农民吃榆钱能吃出许多花样来。

食用方法:

榆钱汤:把榆钱洗净,去除杂质,放入水中煮沸。届时搅进鸡蛋白,洒进少许香油和味精。盛入碗中,白绿相间,十分悦目,闻之清香,食之滑润可口。

榆钱糕:把洗净的榆钱跟面粉、食糖或食盐配在一起,做成蛋糕状,放入笼屉中蒸15分钟,香糯宜人。

榆钱羹:把榆钱与玉米面或小麦面和食盐放在一起加水搅成糊状。锅里水烧开后,将其徐徐倒入锅中,边倒边用筷子在锅里按一个方向搅动,等水再次煮沸即可停火食之。